Якутская порода коров – это мясо-молочная порода, сформированная и развитая в суровых условиях Республики Саха (Якутия). Известна своей феноменальной морозостойкостью: животные способны выдерживать температуры до -60oC, оставаясь в хорошей физической форме. Они компактные, крепкие, имеют густую длинную шерсть и толстую кожу – все это позволяет им выживать на естественных кормах круглый год.
Происхождение якутской породы КРС
Якутская порода сформировалась естественным путем, без целенаправленного селекционного вмешательства человека. Ее история насчитывает не менее 800 лет. Порода появилась в результате адаптации скота, завезенного при миграции народа Саха в XIII веке.
Животные, не способные выдержать морозы и нехватку корма, постепенно выбывали. В результате осталась популяция, которая адаптировались к суровым условиям вечной мерзлоты, короткому лету, а также ограниченной кормовой базе. Якутские коровы веками использовались для получения молока, мяса и как тяговая сила, что обеспечивало выживание населения в арктической зоне.
До 1929 года порода сохранялась чистопородной, затем началась активная гибридизация с симментальскими и холмогорскими быками для повышения продуктивности. Но после этого были утрачены многие все же чистые животные – полноценное поголовье осталось лишь в ограниченных регионах Якутии и научных питомниках. Когда?то численность доходила до 480 000 голов, сегодня – около 2-2,5 тыс. чистопородных особей.
Внешний вид коровы
Якутский скот невысокий: рост в холке у взрослых коров составляет около 110-112 см, у быков – до 115-127 см. Масса тела соответственно небольшая: корова весит примерно 300-400 кг, бык – 500-600 кг. Телосложение крепкое и коренастое: туловище бочкообразное, с широко развитой грудью и низкой крепкой спиной, а ноги короткие и сильные. Шерсть длинная и густая, особенно выражен подшерсток. Шерсть обильно покрывает туловище, даже закрывает вымя и крестец коровы. Благодаря этому вымя хорошо защищено от мороза, а животные переносят сильный морозный ветер.
Голова у якутских коров короткая и широкая, лоб горбоватый, шея относительно короткая. Рога присутствуют у обоих полов: они узкие, направлены вверх. Безрогость или расставленные в стороны рога не встречаются.
Окрас разнообразный: встречаются особи черного, бурого или красного цвета, а также пятнистые с белыми отметинами на голове, груди, брюхе. Многие якутские телята рождаются рыжими, а к 5-6 месяцам темнеют до черного или бурого цвета, причем пол будущей окраски можно угадать по цвету ресниц.
Производительность якутской коровы
Молочная продуктивность низкая: за лактацию якутская корова дает от 1500 до 2300 кг молока в год – в среднем около 2000 кг. В летний период за день удой выходит 5-7 л, хотя у других пород он выше – около 15-20 л/день. Но молоко жирное и питательное: жирность составляет от 6% до 11%, белок – 3,6-4%. Из-за маленького вымени и коротких сосков доить можно только вручную – доильный аппарат не подходит, особенно зимой при густой шерсти на вымени.
Мясная продуктивность отличная: убойный выход 50-60%. Мясо нежное и мраморное, с высоким содержанием Омега-3. При скудном откорме наблюдается быстрый рост телят – при привесе 800-900 г в сутки они достигают 200-300 кг к полутора годам. Выживаемость молодняка – 95-97% даже в жестких климатических условиях.
Особенности содержания и разведения
Якутские коровы неприхотливы. Они способны питаться натуральным рационом. Летом – подножным кормом и травой, зимой – сено, кора, ветки, старое сено. Но есть некоторые нюансы в кормлении:
- Зерновые и комбикорма используются в ограниченных количествах – животные могут обходиться без них.
- Важно обеспечивать доступ к снегу или теплой воде зимой – КРС могут пить снег, но для лучшего пищеварения желательно подогретая вода.
- Минеральные добавки (соль, мел, костная мука) обязательно должны быть в свободном доступе.
- В зимнее время желательно давать сочные корма – корнеплоды, силос, чтобы поддерживать удой и здоровье.
Специальное утепленное помещение не обязательно: достаточно навеса или легкого укрытия от дождя и осадков. Животные зимой живут на улице даже при -50oC.
Из-за коротких сосков доить можно только вручную, особенно зимой, когда шерсть на вымени мешает процессу. Это важно учитывать при организации фермерских хозяйств. У животных устойчивый иммунитет, они практически не подвержены большинству инфекций, характерных для промышленного скота: бруцеллез, лейкоз, туберкулез.
