Животноводство – фундамент аграрного сектора Беларуси. Хотя многие фермеры отдают предпочтение современными высокопродуктивными голштинским буренкам, в последние годы становится популярной красная белорусская порода КРС. Животные обладают уникальным генофондом, адаптивностью к местному климату, продуктивностью.
Особенности красной белорусской коровы
На сегодняшний день фундаментом молочной отрасли Беларуси является голштинская порода –именно она обеспечивает около 80% валового надоя в республике. Но у этих высокопродуктивных животных есть «слабое место» – всего 2,5 лактации (каждая из которых длится около 300 дней). Новая красная белорусская порода призвана решить проблему долголетия стада. Животные исключительно выносливые, с крепким костяком, имеющие врожденную резистентность к заболеваниям (туберкулезу, маститу, лейкозу). Это делает содержание коров экономически выгодными в долгосрочной перспективе.
Специалисты Научно-практического центра НАН Беларуси по животноводству ведут масштабную селекционную работу по созданию красной белорусской породы коров. Ожидается, что к 2030 году она будет официально зарегистрирована. Особенность буренок – в биохимический состав молока. Академик Шейко характеризует это молоко как «золотое». И на то есть веские причины:
- Усвояемость. В отличие от молока, полученного от голштинов, продукт «родных» буренок содержит до 70% бета-казеина типа А2А2 (против скромных 30% у голштинов).
- Польза. Молоко А2А2 считается гипоаллергенным, полезным для неокрепшего детского организма и людей преклонного возраста.
- Состав. Хотя по жирности молоко белорусских буренок немного уступает лидерам рынка (3,4% против 3,6%), биологическая ценность и диетические свойства продукта высоки.
Председатель Президиума НАН Беларуси Владимир Караник подчеркивает: речь не идет о тотальном вытеснении голштинов. Стратегия государства заключается в гармоничном совершенствовании обеих линий. Для голштинов разрабатываются новые рационы кормления и методы генетической отбраковки слабых особей, чтобы продлить их продуктивный век. Для белорусских буренок основной упор будет сделан на постепенное повышение объемов надоев при сохранении их оздоровительных качеств молока.
Экстерьер и продуктивность коров
Животные красной породы имеют гармоничное сложение, типичное для коров молочно-мясного направления продуктивности. Масть варьируется от светло-красной до темно-вишневой, иногда с белыми отметинами на нижней части туловища или вымени. Основные характеристики экстерьера:
- Голова: легкая, сухая, со средней длиной лицевой части.
- Туловище: длинное, с хорошо развитой мускулатурой.
- Костяк: крепкий, но не грубый, что позволяет животным совершать длительные переходы на пастбища.
- Вымя: округлой или чашеобразной формы, средних размеров, хорошо приспособленное к машинному доению.
Взрослые коровы достигают живой массы в 500-550 кг, а быки-производители могут весить до 850-950 кг. При должном откорме молодняк демонстрирует высокие среднесуточные привесы, что делает породу универсальной для фермерских хозяйств.
Средние показатели за лактацию составляют 4500-5500 кг молока. В лучших племенных хозяйствах фиксировались рекорды свыше 7000 кг. Высокое содержание белка (3,2-3,5%) делает это молоко идеальным сырьем для сыроварения, производства творога. Убойный выход составляет около 52-56%, мясо сочное, с хорошим распределением жировых прослоек.
Красные буренки способны эффективно перерабатывать грубые корма и сено, что снижает себестоимость содержания. Период хозяйственного использования на 2-3 лактации дольше, чем у голштинских сородичей. Легкие отелы и высокая сохранность телят способствуют быстрому приросту стада.
Сохранение генофонда и будущее породы
В конце XX века численность чистопородного красного белорусского скота начала резко сокращаться из-за массового разведения черно-пестрого КРС. Сегодня в Беларуси принята государственная программа по сохранению отечественного КРС. Генетики подчеркивают, что утрата таких животных стала бы невосполнимой потерей для сельского хозяйства. Красная белорусская – носитель «здоровых» генов, которые могут понадобиться для восстановления иммунитета современных пород.
Проект уже перешел в фазу промышленной апробации. В Гродненской области функционирует предприятие, где сформировано внушительное поголовье – более 2 тысяч особей новой красной породы. Это позволяет ученым в реальном времени отслеживать динамику развития животных, корректировать селекционные планы.
Для частных фермеров и агроусадеб белорусские буренки – идеальный выбор. Для содержания животных не требуется сложное оборудование, дорогостоящие добавки. Коровы отвечают на заботу стабильными надоями, долголетием. Дальнейшая работа по совершенствованию потенциала породы позволит сохранить традиции и обеспечить продовольственную безопасность Республики Беларусь.
