Сразу при доении корова дает молока экстра-класса, которое высоко ценится молокозаводами. Но с каждой минутой сортность молока падает. Это связано с быстрым размножением бактерий при температуре парного молока в 38 градусов. Молоко высшего и первого сорта ценится меньше, а низкосортное не принимается заводом. Поэтому, для увеличения доходности и качества поставляемого с фермы продукта, молоко важно охладить сразу после доения.
Для этого на фермах используют специальное оборудование – танки-охладители. Это устройство, которое охлаждает жидкость до оптимальной температуры, а также используется для ее хранения перед транспортировкой на молокозавод. При температуре +4 градуса, патологические биологические процессы замедляются на период до двух суток. Этого времени обычно достаточно для передачи продукта на завод.
Использование танков-охладителей позволяет сохранить качество молока высшего и экстра-класса, что благоприятно влияет на экономическую эффективность фермы.
На что обратить внимание при выборе охладителя
При выборе охлаждающего оборудования, обращают внимание на следующие параметры:
- Количество голов скота в стаде;
- Цель использования;
- Размеры помещения;
- Место установки танка-охладителя.
Оборудование выпускается двух типов:
- Охладители открытого типа.
Танк-охладитель открытого типа используют в цехах раздоя, молоко из которых предназначено для выпаивания молодняка, а также для сбора молока на небольших фермах. Оборудование представляет собой емкость объемом до 3 тонн с расположенным внутри механизмом охлаждения и датчиком температурного контроля. Также внутри емкости расположено перемешивающее устройство. Особенностью оборудования открытого типа является наличие откидной крышки. Подъемная часть крана не оснащена термоизоляционной прокладкой, поэтому охлажденное молоко в таком охладителе нагревается быстрее и чаще требует включения холодильного агрегата для поддержания нужной температуры. Промывают такие танки вручную. - Закрытые танки-охладители.
Закрытый тип холодильного оборудования имеет аналогичную конструкцию, но объем холодильной камеры у него больше и составляет от 1,8 до 8 тонн. Устройство полностью герметично, оснащено программируемым пультом дистанционного управления, системой автоматической промывки и высоким уровнем изоляции. Закрытое оборудование оснащено люком для возможности проведения ремонтных мероприятий изнутри холодильной камеры. Молоко в закрытый танк подается через шланги или по трубопроводу. Высокий уровень изоляции позволяет поддерживать нужную температуру на протяжении длительного времени.
Как работает оборудование
Охлаждение молока происходит прямым способом или через промежуточных хладоноситель с системой фазового перехода или без него. В системах фазового перехода (льдоаккумулирующих) хладоноситель и резервуар находятся в одном корпусе. Охлаждение молока производится при попадании хладагента (воды) на стенки емкости с постепенным стеканием к ледогенератору. В системах прямого охлаждения хладагент забирает тепло у жидкости непосредственно при попадании на стенки.
При покупке охладителя важно обратить внимание на качество сборки. Стенки качественного танка выполнены из гладко отполированной стали с максимально гладкими швами. Такая конструкция обеспечивает гигиеничность, эффективность промывки и дезинфекции.
В закрытых моделях промывка резервуара проводится автоматически с помощью промывочного насоса, распылителя вод и насоса-распределителя моющего средства. Контроль работы системы проводится автоматическим блоком управления, который также отвечает за начало охлаждения. В системе производится хранение данных и регистрация основных сведений. По необходимости, автоматику можно отключить и управлять оборудованием вручную.
Современные танки-охладители молока позволяют сохранить качество продукта, обеспечить его биологическую безопасность, что благоприятно влияет на экономическую прибыль хозяйства. Для небольшой фермы подойдет открытый танк-охладитель, для крупного хозяйства – закрытый с автоматическим управлением.
