Симментальские коровы относятся к высокопродуктивному КРС. Разводят их для получения молока и мраморной говядины.
История выведения породы
Симменталки (Simmental) – древняя шотландская порода коров. По одной из версий появилась она в V веке в результате скрещивания диких туров и рабочих шотландских коров, по другой – скандинавского скота. Активно разводить их стали в XVII в. на высокогорьях. До XVIII в. селекционные работы велись по направлению повышения их выносливости.
В XIX веке ученые занялись повышением продуктивности породы. Вместе с ней были улучшены экстерьерные качеств скота. В результате многовековой селекции было выведено несколько подвидов различного скота. В настоящее время симментальская порода коров считается самой вариативной.
Подвиды породы и их назначение
Симменталки относятся к универсальному скоту. Существующие подвиды делятся на группы:
- молочные (максимальные удои за период лактации – свыше 10 000 л);
- смешанные (разводятся для получения молока и мяса);
- двойного назначения (коров используют для получения молока, а быков пускают на мясо);
- умеренно мясные (коровы средней упитанности с массивными формами);
- радикально мясные (крупный скот с большим выходом мяса).
Наиболее близка к оригинальному швейцарскому скоту молочная группа.
Особенности и продуктивность породы
Симменталки имеют спокойным нравом. Характерные черты скота:
- крупный живот;
- пигментация вокруг глаз;
- белый цвет округлого вымени;
- нежно-розовые нос и веки;
- широкий круп.
Хвост у животных длинный, толстый, с распушенной кисточкой. Телосложение пропорциональное, крепкое. В холке представители породы достигают 135-140 см. Длина туловища – 160-165 см. Вес взрослых коров составляет 550-650 кг, а быков до 1,2 т.
У скота широкие лоб и спина, хорошо развитые мышцы, толстая кожа, мягкая шерсть. Жесткого стандарта масти не существует. Основные виды окраски шерсти у европейских коров – палевая и красная с белыми пятнами вокруг глаз, на голове и брюхе. В США преобладает черная масть. Она у 80% скота.
Симментальская корова не относится к скороспелкам. Первый отел у буренок бывает в возрасте старше 2,5 лет. Средний вес телят при рождении – 43-46 кг. Интервал между отелами у коров – более года. Молодняк имеет крепкий иммунитет и хороший аппетит. При правильном кормлении к полугодовалому возрасту вес телят составляет 160-175 кг.
Симментальская порода КРС отличается хорошей продуктивностью. Средние удои за лактацию у коров молочного типа – 4-5,5 тыс. л, у смешанных подвидов – 3-3,5 тыс. л. В молоке симменталок низкое содержание соматических клеток. Жирность – 3,7-4%, уровень белка – 3,4-3,5%. Удои коровы дают на протяжении 15 лет.
Характеристики породы по мясной продуктивности:
- убойный выход коров/быков – 56%/60%;
- средняя жирность мяса – 12-15%.
Мясо у симменталок высококалорийное с негрубыми прожилками. При разведении скот показывает хорошую рентабельность по всем направлениям.
Уход, содержание и кормление скота
Представители породы неприхотливы в уходе. В летний период их можно оставлять ночевать на пастбище или под навесом. Летние загоны для них закрывают крышей и разделяют на секции. Зимой животных содержат в теплых коровниках из кирпича, оснащенных хорошими системами вентиляции и канализации.
Для подстилки можно используют солому или древесные опилки. Их насыпают на бетонный пол толстым слоем. Каждое стойло оборудуют деревянной кормушкой, выполненной в форме трапеции и разделенной на две части. Одна из них предназначается для сухого корма, другая – для вязких составов и корнеплодов.
В качестве поилок используют ведра или корыта из нержавеющей стали. Выпаивают скот чистой, теплой водой. В день одно животное потребляет ее до 70 литров. У дойных коров эта норма выше в 2 раза. Получить хорошие удои можно только при сбалансированном и калорийном кормлении 3 раза в день. Летом его основу составляет зеленая масса, зимой – хорошо высушенные качественные сено и солома. Круглый год коровам дают жмых, ячмень, отварную кукурузу и комбикорма. Разнообразить рацион можно силосом, овощами, комплексными витаминными смесями. Не рекомендуется кормить скот зерном пшеницы и овса. При отсутствии другого корма их нужно запаривать.
В помещении для содержания коров необходимо поддерживать комфортную для них температуру. Она находится в диапазоне +5-22°C. Не рекомендуется выводить скот на улицу при температуре воздуха ниже -25°C. В коровнике не должно быть сквозняков и сырости. Регулярность замены подстилки – 1-2 раза в сутки.
