Производительность молочных коров во многом зависит от их породы. Молочный скот в Беларуси представлен породами, выведенными еще в СССР или в Российской империи, а также особями европейского и американского происхождения.
Ярославская корова
Одна из старейших пород КРС, выведенная во второй половине XIX века. Высота животного в холке достигает 135 см, вес – 500 кг. У особей характерный для молочного КРС экстерьер: узкая глубокая грудь, слаборазвитая мускулатура, широкий зад. Масть обычно черная, хотя встречаются и рыжие особи. Голова белая, часто встречаются черные «очки» вокруг глаз.
Несмотря на длительную историю породы, селекционный отбор ярославских коров продолжается. За последние годы их продуктивность значительно улучшилась. Молочная продуктивность ярославской коровы имеет следующие показатели:
- годовой надой 4-5 т;
- жирность от 4 до 4,5 %;
- содержание белка 3,5-3,8 %.
Чистопородные рекордсмены выдают до 11 т молока в год. Животные неприхотливы, легко приспосабливаются к различным условиям, нетребовательны к корму.
Холмогорская корова
Холмогорская – еще одна порода северорусского происхождения. Она была выведена в XVII веке, а в СССР активно скрещивалась с голландскими и голштинскими быками. Несмотря на значительное сокращение численности, остается одной из самых популярных молочных пород на постсоветском пространстве, в том числе и в Беларуси.
Экстерьер: длинное тело, узкая грудь, удовлетворительно развитая мускулатура. Масть обычно черно-белая, однако встречаются особи с чисто черным или красно-белым окрасом. Вес до 550 кг.
Порода холмогорских коров имеет не самые высокие показатели продуктивности:
- надой от 3 до 6 тонн молока в год;
- жирность молока от 3,5 до 4 %;
- содержание белка 3,5 %.
Большой разброс показателей надоя обусловлен разнообразием генетических линий данной породы. Для нее характерна устойчивость к заболеваниям, высокая переносимость холода, неприхотливость в кормлении и содержании.
Красная степная корова
Красная степная порода имеет украинское происхождение. Она образовалась в XVIII-XIX вв. в степной зоне Украины в результате смешения местных коров, а также особей, завезенных из России и Европы. Для этой породы характерно удлиненное тело, хорошо развитое вымя, вес до 500 кг, рост в холке до 130 см. Окрас – различные оттенки красного цвета, встречаются особи с белыми пятнами.
Красная степная порода имеет средние показатели производительности:
- надой до 4-4,5 т молока в год;
- жирность молока от 3,5 до 4 %;
- содержание белка 3,2-3,5 %.
Подтипы с большей производительностью являются помесью красной степной породы с особями европейского происхождения. Для улучшения продуктивности использовалось скрещивание с быками голштинской, англерской, красной датской пород.
Черно-пестрая корова
Черно-пестрая порода была выведена в СССР в результате интенсивного скрещивания местных и европейских коров. Для черно-пестрой коровы характерны крепкое здоровье, хороший иммунитет, неприхотливость и хорошая приспосабливаемость к сложным условиям содержания. Экстерьер: удлиненное тело, узкая грудь, прямо поставленные конечности. Высота до 140 см, вес — около 600 кг.
Черно-пестрая корова имеет лучшие показатели продуктивности среди пород отечественной селекционной школы:
- надой до 8-9 т молока в год;
- жирность молока – до 3,7-3,8 %;
- содержание белка – 3,2 %.
Невысокое содержание жира и белка в молоке компенсируется высоким надоем. Черно-пестрые коровы требовательны к кормам, однако показывают хорошую конверсию корма.
Голштинская порода КРС
Голштинская (голштино-фризская) порода коров является самой распространенной в мире. Была выведена в США в результате селекционного отбора представителей голландского происхождения. Для голштинцев характерна массивность телосложения: высота в холке до 160 см, коровы имеют массу до 750 кг, быки – до 1200 кг. Экстерьер характерен для молочных пород скота: слаборазвитая мускулатура, узкая грудь, хорошо развитое вымя. Окраска черно-пестрая.
Голштинская порода завоевала популярность среди фермеров всего мира из-за высоких показателей молочной продуктивности:
- годовой надой – до 9 т молока;
- жирность – 3,8-4 %;
- уровень белка 3,2-3,5 %.
Производительность голштинских коров падает при плохих условиях содержания, недостаточности корма, холодном климате. Эти животные очень чистоплотны, требуют сбалансированного кормления, поэтому дороги в уходе.
Гернзейская порода КРС
Гернзейская порода имеет европейское происхождение. Она была выведена в начале XVIII века на Нормандских островах, принадлежащих Франции. По размерам это одни из самых небольших разновидностей молочного скота: высота в холке составляет 130 см, вес – от 350 до 500 кг. Экстерьер: удлиненное тело, хорошо развитые грудь и зад. Окрас рыжий, у отдельных особей встречаются белые отметины.
Годовой надой высокий, качество молока гернзейской породы имеет показатели выше среднего:
- надой до 9 т молока в год;
- жирность молока – 4,5-5 %;
- содержание белка – 3,5-3,9 %.
Преимущество данной породы – длительная продолжительность лактации. Максимальная продуктивность наступает в возрасте 8-10 лет, особи могут доиться и телиться в возрасте до 14 лет. Животные склонны к пастбищной системе содержания – наилучшая продуктивность достигается при продолжительном выпасе и кормлении травой.
Джерсейская корова
Джерсейская порода также была выведена на Нормандских островах, получив свое название от одного из них, а конкретно – от острова Джерси. Джерсейская порода похожа на гернзейскую: для особей также характерно компактное телосложение (рост в холке до 120 см, вес не превышает 500 кг). Экстерьер стандартный для молочного КРС: слаборазвитая мускулатура, тонкий костяк, удлиненное тело. Окрас – от рыжего до светло-бурого, встречаются особи с более темными вариантами окраски. На нижней части тела и конечностях часто встречаются белые отметины.
Джерсейская корова не отличается высокими надоями, однако этот недостаток компенсируется высокими показателями качества молока:
- годовой надой до 7 т;
- жирность молока 5,5-6 %;
- содержание белка 4,1 %.
Животные неприхотливы, показывая высокие показатели продуктивности как при пастбищном, так и при стойловом содержании. Джерсейцы популярны среди заводчиков из-за компактных размеров, устойчивости к заболеваниям, спокойного характера и большой жирности молока.
Англерская порода крупного рогатого скота
Англерская порода была выведена в Германии на полуострове Ангельн еще в XVI веке. Особи имеют типичный для молочного КРС экстерьер: рост до 145 см, вес от 500 до 650 кг, удлиненное тело, тонкий костяк, удовлетворительно развитая мускулатура. Окрас темно-рыжий, часто встречаются отметины более темного цвета в районе шеи, головы, конечностей.
Показатели производительности молока невысокие, однако качество молока выше среднего:
- средний годовой надой – 5,5 т;
- жирность – от 4,5 до 5,5 %;
- содержание белка – 3,8 %.
Животные не требуют особых условий содержания. Они легко адаптируются, выносливы, неприхотливы в кормлении.
