Лимузинская порода – французская мясная порода крупного рогатого скота, которая ценится за высокое качество говядины. КРС известен своей выносливостью: животные спокойно переносят суровые зимы (до -30 °C) и неприхотливы в кормлении. Высокий процент убойного выхода (до 60-65%) и отличные вкусовые качества мяса делают «лимузинов» популярными как во Франции, так и во многих других странах мира.
Происхождение коровы
Лимузинская порода выведена во Франции путем улучшения местного аборигенного скота (аквитанских коров). Еще в XVIII-XIX веках в регионе Лимузен заводчики селекционировали крупный рогатый скот, ставя цель получить животных с высокой мясной продуктивностью.
Племенная книга лимузинского скота была составлена в 1865 году, с тех пор стандартизировались экстерьер и генетические качества. В ходе селекции основной акцент сместился от первоначально трех (молочного, мясного и рабочего) направлений к чисто мясному. В результате лимузинский скот приобрел более выраженную мускулатуру и меньше подкожного жира.
К концу XIX века лимузинский скот стал одним из ведущих мясных пород во Франции: его мясо поставлялось в крупные города, а с конца XX века – активно экспортировались в другие страны Европы, Северную и Южную Америку. В 1961 году порода появилась и на территории СССР, а в 1993 году была включена в Госреестр РФ. Сегодня лимузинских коров разводят по всему миру – от Европы до Азии и Америки.
Внешний вид лимузинской коровы
КРС имеет красно-золотистый или красно-бурый окрас с более светлыми (почти желтоватыми) участками вокруг глаз, носа и на брюхе. Шерсть короткая и блестящая. Туловище у лимузинов длинное, с широкой глубокой грудью и мощными округлыми бедрами. Костяк относительно тонкий, конечности крепкие, поставлены прямо. Голова небольшая и короткая, с широким лбом. Рога у «лимузинов» небольшие, растут горизонтально или слегка вперед (у некоторых линий рог нет – они комолые).
Высота в холке у коров около 125-135 см, у быков – около 135-140 см. Вес взрослой коровы достигает примерно 600-700 кг, быка – 1100-1400 кг.
Внешний вид бычков и быков схож с коровами, но они крупнее и массивнее. Быки лимузинской породы отличаются особенно широкой спиной и развитой мускулатурой бедер. Молодняк рождается довольно крупным – теленок весит обычно 36-40 кг.
Производительность лимузинского КРС
Лимузинскую породу разводят ради высококачественного мяса. Убойный выход скота очень высок – около 60-65 %. Мясо у «лимузинов» мраморно, с небольшим содержанием жира (примерно 7-10%). В нем много нежной мышечной ткани (более 80-85 % от массы туши), что придает говядине нежный вкус. Молодняк растет быстро: среднесуточные приросты живой массы составляют около 800-1100 г. К 12-15 месяцам лимузинские бычки достигают веса 450-600 кг и готовы к откорму, а некоторые фермеры даже забивают их в возрасте около года для получения молодой телятины.
Молочная продуктивность у лимузинских коров умеренная. В среднем за лактацию они дают около 1200-1800 кг молока с жирностью около 4-5%. Молоко насыщено жирами и белком, но корова не доится промышленными методами: оно идет на питание телят. Мастит у этой породы встречается редко. Высокая плодовитость лимузинов позволяет часто получать телят: оплодотворяемость достигает почти 100% у двухлетних животных, а межотельный период короткий.
Особенности содержания и разведения
Лимузинские коровы неприхотливы в содержании, но требуют сбалансированного питания, особенно в период активного роста. Они хорошо адаптированы к различным климатическим условиям: выдерживают морозы до -30 °C и нагуливаются даже на скудных пастбищах. При этом необходимо заготовить много сена и силоса, так как из-за развитыми мышц коровы съедают больше корма.
Рекомендации по кормлению лимузинского скота следующие:
- Добавлять концентрированные (зерновые) корма: до 30-50 % рациона, чтобы обеспечить быстрый рост и набор массы, особенно молодняка.
- Включать в рацион белковые добавки (жмыхи, шроты) для формирования мышечной ткани.
- При пастбищном содержании использовать комбинированный подход: свободный выпас плюс ежедневное подкормление концентратами и витаминно-минеральными добавками.
- Летом поить животных не менее 2 раз в день чистой водой, зимой следить за наличием воды и солевых лизунов, учитывая повышенную потребность в минералах.
- Для дойных коров и телок после отела увеличивать питательность рациона (особенно больше корма с кальцием и фосфором) для поддержания лактации и восстановлению после рождения теленка.
Отелы у коров легкие и осложнений минимум, поэтому техника разведения стандартна. Половое созревание наступает уже к 12-15 месяцам, первый отел часто бывает в 2 года. Однако у породы отмечают пылкий характер: молодые бычки могут быть довольно буйными, особенно при интенсивном откорме и ограниченном пространстве. Часто на фермах практикуют декорнацию (удаление рогов) для безопасности при содержании и транспортировке.
