Молочная продуктивность коров – это количество молока, получаемое от одной коровы за определенный период времени (сутки, месяц, лактацию). Этот показатель является ключевым для оценки экономической эффективности животноводческого хозяйства – от него зависят затраты на корм и себестоимость молока.
Факторы молочной продуктивности коров можно разделить на внутренние и внешние. К внутренним относятся порода и возраст коровы. Внешние факторы включают качество и сбалансированность кормления, условия содержания, частоту доения.
Роль породы в формировании молочной продуктивности
По уровню молочной продуктивности породы крупного рогатого скота (КРС) классифицируются на три группы:
- I группа (молочная). Ориентированы преимущественно на производство молока. В эту группу входят черно-пестрая, красная степная, айрширская, голштинская породы. Средний годовой удой – от 6000 до 8000 кг. Уровень жирности молока – 3,7-4,0%.
- II группа (мясо-молочная). Породы этой категории универсальны и подходят для хозяйств, где важно сочетание обоих направлений. Сюда относятся швицкая, ярославская, бестужевская, симментальская коровы. Средний годовой удой – от 3500 до 5000 кг. Уровень жирности молока – от 4,0%.
- III группа (мясная). Они демонстрируют низкую молочную продуктивность, но компенсируют это высокими мясными характеристиками. В эту группу входят следующие породы: лебединская, костромская, калмыцкая, герефордская. Удой КРС не превышает 2000 кг в год, жирность средняя – 3,6-3,8%.
Как возраст коровы влияет на надои молока
Буренка достигает полной молочной продуктивности не сразу после первого отела (рождения теленка). Это объясняется тем, что организм молодой коровы еще продолжает развиваться, и его ресурсы распределяются между ростом организма и производством молока. Первый удой составляет около 75-80% от максимального потенциала коровы – это где-то 4000-6000 литров за год.
Во вторую и третью лактацию продуктивность повышается до 85-90% от максимума. Молочные железы достигают своего полного функционального состояния, а процессы обмена веществ перестроились для производства молока. Надои увеличиваются до 8000 литров в год, особенно у высокопродуктивных пород.
Надои достигают пика к 4-6-й лактации. В этот период корова демонстрирует наивысшую продуктивность – надои повышаются до 10 000 литров. После шестой лактации производительность постепенно снижается из-за возрастных изменений и процессов старения.
Для поддержания высокого уровня продуктивности важно соблюдать оптимальный интервал между отелами – около 12 месяцев. Увеличение интервала ведет к снижению общего количества молока.
Оптимальная продолжительность лактации составляет около 305 дней. Если корову запускают раньше срока (например, через 200-250 дней), это снизит общую продуктивность.
Влияние рациона и качество корма на молокоотдачу
Для производства 1 литра молока корова использует от 30 до 60% питательных веществ, полученных с кормом. Первое, что влияет на выработку – это белок. Его оптимальный уровень – около 100-120 г протеина на 1 кормовую единицу. Снижение этого показателя до 80 г приводит к уменьшению содержания жирности и белка в молоке, а увеличение до 125 г наоборот повышает эти показатели. Особенно важен аминокислотный состав протеина – недостаток лизина и триптофана негативно сказывается на качестве молока.
Основной источник белка – растительные корма. Это бобовые травы (клевер, люцерна), зерновые (горох, соя). Важно следить за балансом между перевариваемым протеином и расщепляемым в рубце. Избыток белков ведет к увеличению мочевины в крови, что снижает аппетит и ухудшает общее состояние здоровья коровы.
Также за обмен веществ и выработку молока отвечают легкоусвояемые сахара и крахмал. Для хорошей энергетической ценности рациона используют:
- зерновые культуры – ячмень, кукуруза, пшеница;
- корнеплоды – свекла, картофель;
- концентраты – комбикорма.
Жиры служат дополнительным источником энергии и участвуют в синтезе жирности молока. Их получают из семян масличных культур (рапс, подсолнечник) или специальных добавок.
Оптимальное соотношение кальция и фосфора в рационе составляет 1,25-1,4:1,0, калия и натрия – 1,7-2,0:1,0. Жирорастворимые витамины (A, D, E) поступают в организм коровы с кормами, а витамины группы B синтезируются микрофлорой желудочно-кишечного тракта. Грубые корма с высоким содержанием клетчатки способствуют образованию уксусной кислоты в рубце, которая является основой для синтеза молочного жира.
На показатели молочной продуктивности коров влияет и правильный режим питания:
- Еду корове дают три раза в сутки. В каждый прием пищи нужно давать грубое сухое вещество. Зеленое и/или сочное сухое вещество лучше давать утром и в обед.
- На 1 кг молока нужно 3-4 литра воды или 4-7 кг воды на 1 кг сухого вещества. Объем воды в день составляет 100-150 литров.
- Молодым коровам дают корм на 10% больше нормы, так как растущему организму необходимо больше минералов и питательных веществ.
- В период активной лактации концентраты должны составлять около 40% рациона, а в период сухостоя и низкой лактации – 25-30%.
- После отела концентраты в рационе увеличиваются постепенно, начиная с 0,5-1,0 кг в день, доводя общее количество через две недели до 14-16 кг в сутки, чтобы избежать метаболических нарушений.
Как условия содержания влияют на молочную продуктивность
Продолжительность отдыха у коровы – 13-14 часов в сутки, что способствует синтезу молока. Каждой буренке требуется достаточно места для хорошего отдыха. Переполненные стойла вызывают стресс у коров, что отрицательно сказывается на их продуктивности. Рекомендуется предусматривать запас мест в 5% от общего числа животных. Например, при планируемых 200 местах фактическое количество коров составляет 190, а оставшиеся 10 мест служит резервом.
Рекомендуемая ширина стойла – 1,25 метра, чтобы корова могла свободно ложиться и вставать. Длина стойла зависит от его расположения: для одиночных стойл у стены рекомендуется длина 2,4-2,6 метра, а для сдвоенных стойл – 2,2-2,4 метра.
На повышение продуктивности также влияет разделение животных по возрастным и физиологическим группам. Первотелок от зрелых коров нужно держать отдельно. Взрослые особи могут вытеснять молодых от кормового стойла, из-за чего молодняк получит меньше корма.
Место у каждой буренки должно быть сухое. В качестве подстилки подойдут солома или резиновые маты.
Температура внутри помещения должна находиться в пределах 15-20°C. Температура выше или ниже нормы приведет к стрессу и заболеваниям.
Как правильно доить корову для выработки молока
Зависит от фазы лактации, удойности, объема вымени и физиологических особенностей животного. При суточном удое менее 10 литров подходит двукратное доение с интервалом 12 часов.
Коров с удоем 20-30 литров в сутки рекомендуется доить три раза в день с интервалом 7-8 часов. После отела в первые 4-5 дней рекомендуется доить буренку 4-5 раз в сутки для стимуляции лактации. Затем переходят на трехразовое доение.
